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辣椒现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物,在全球温带、热带、亚热带均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品,还可作为医药、化工、军工等方面的原料,用途十分广泛,开发潜力巨大,是世界上具有良好前景的经济作物之一。20世纪90年代以来,世界辣椒产业发展较快,其中尤以中国发展为迅速。目前,
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